Manger du serpent

Du défi culinaire à relever, ce n'est pas ce qui manque au Vietnam. C'est pourquoi par un beau samedi nous nous sommes rendues Julie, Emma et moi à Lệ Mật. Il s'agit d'un petit village au nord-est d'Hanoi dont la particularité est d'élever et servir des serpents à toutes les sauces.

Nous sommes d'abord tombées sur du serpent et autres bestioles dans des bouteilles d'alcool. Repoussant et très drôle à la fois. (Je suis persuadée que boire une gorgée d'alcool dans lequel trempe un corbeau entier avec les plumes peut tuer, mais bon.)

Queues de serpents

Bisous bisous. Sûrement pour trinquer entre amoureux ?

Le combat

Nous nous sommes baladées, mais au fur et à mesure que l'heure du déjeuner approchait, on était de plus en plus mal à l'aise : sourires crispés et bourrage de crâne "On va manger du serpent, on le fait, hein ? On ne se dégonfle pas, hein !"

Nous sommes rentrées dans la cour d'un restaurant pour aller voir les serpents dans leur cage. Les gérants nous ont de suite sorti un serpent (ils remplissent les cages de paille, c'est-à-dire que pour le sortir, il faut... fouiller ! Ils sont fous je vous dis, fous !) pour nous impressionner. Comme vous pourrez le constater sur les photos, leur plan a marché. Le serpent était tout petit pourtant, mais à le sentir s'enrouler autour de mon bras j'imaginais ce que ça pouvait être de se faire piéger par un python géant et j'étais très mal à l'aise. Ça a bien fait rire les employés du restaurant, et nous aussi mais seulement après coup.

Le mot que vous cherchez est "poule-mouillée"

Coucou copain, tu veux jouer à cache cache avec moi ?

Fébriles, nous nous sommes rendues au restaurant que l'on avait repéré (en voyant autant de famille bien apprêtées y entrer, on s'est dit qu'il valait forcément le coup, et c'était le cas !)

Pour vous la faire courte : on nous a présenté un serpent, on a fait joujou avec (après mon baptême j'étais plus téméraire), et là paf, il a été éventré devant nous, décapité, le sang et la bile ont été récupérés, puis il a été ébouillanté. Ah il a été équeuté aussi, et on m'a jeté la queue encore gigotante dessus. Après avoir hurlé, je l'ai prise dans la main. C'était dégoûtant. Haha, qu'est-ce qu'on rit bien au Vietnam.

Je PEUX le faire !

Parées pour les serpents !

Crispation intense

Allez, mettez m'en 10 ! J'ai grand faim.

Tu l'as bien regardé ? Tu es sûre que c'est celui-là que tu veux sacrifier ?

Ensuite tout a été très vite : à peine installées à table, on nous servait deux mélanges de vodka : une au sang, une à la bile ! Nous avons trinqué à la vodka/sang en nous empiffrant de cacahuètes après avoir levé le coude. Julie a eu droit au shooter surprise contenant le cœur frais. Je suis à l'heure qu'il est encore très fière d'elle.
Les plats au serpent se sont enchaînés pendant une heure. C'est fou tout ce qu'ils en on fait ! Peau, chair, entrailles, tout se mange. Enfin en principe, parce que j'ai encore des limites. Pour décrire la chair, je dirais entre poisson et poulet, et le goût était assez fin.

Un peu de sang ? Un peu de bile ?

Tout ça rien qu'avec un petit serpent ? Ouahou !

Serpent sauté aux herbes

Au loin, la soupe de serpent

Roulés au serpent

Pause apéro

Nems au serpent

Pause anti-barbarie

Boulettes de serpent et ses chips de peau

les abats

Des miettes de serpent bien grasses

Soupe aux herbes médicinales chinoises (c'est ce qui était marqué sur le menu !) J'ai adoré les baies de Goji fraîches.

Cela résume bien le repas.

Un poil choquées par toute cette aventure...

Mais très contentes d'avoir relevé le défi !

Pour conclure c'est vraiment une expérience à tenter, nous n'avons pas été déçues ! Tout ça s'est soldé par un après-midi shopping indécemment fructueux.