Moi, gourmande ? Haha, n'importe quoi !

Je m'étonne beaucoup d'avoir mis un mois avant de vous parler de toutes les bonnes choses que je mange ici. Bon, je vais essayer de faire en sorte que ce blog ne se transforme pas en galerie photos de nourriture, mais c'est quand même très important au Vietnam, le miam miam.

Tout d'abord, le Bún chả est certainement le meilleur plat que j'ai mangé jusque là. Nous sommes tombées dessus un jour de grande déprime lorsque nous cherchions une maison, que rien n'allait, que les rues sentaient mauvais, que l'agent immobilier était nul, que j'ai surpris une femme en train de frotter un poisson cru dans sa gouttière, que l'on s'est perdues dans un dédale de ruelles, bref. Ce premier Bún chả était comme un trésor. (en plus, ça coûte en moyenne 25.000 VND = mois d'1€)

Il s'agit de boulettes de porc grillées (chả) et de bacon servis dans un bouillon (délicieux, incroyable) avec de la papaye. On y ajoute des nouilles de riz (bún) et des tonnes d'herbes diverses (menthe, basilic, salade...). Et puis dans certains restaurants, on peut y ajouter un nêm. Pour tout vous dire, si je n'en mange pas un par semaine, je deviens un poil nerveuse. Et il paraît que c'est impossible d'en trouver en France. J'annonce : je reste ici.

Oui, je fais cette tête à chaque fois.

Oups, je crois que j'avais déjà englouti toutes les boulettes de porc avant de prendre la photo.

Nous vivons dans le quartier japonais / coréen (pourquoi aller vivre au Vietnam pour se mettre dans un quartier d'expat asiatiques, me direz-vous ? Je l'ignore aussi.) et ça c'est en sortant de chez nous, un restaurant de grillades de bœuf. Un peu onéreux ( Han ! 4€ pour un dîner ! L'arnaque!) mais délicieux.

Aux abords de mon lieu de travail, on trouve beaucoup de cantines comme celle-ci. On peut soit remplir son assiette en pointant un doigt hésitant sur tout ce qui semble ne pas être des abats, soit commander pour plusieurs personnes et tout partager. Mes colocs et moi avons mis du temps à comprendre ce principe de partage de repas, et ça nous est arrivé au début en allant dîner dans de petits restaurants, de se retrouver avec chacune une énorme assiette de légumes bouillis à l'eau pour quatre personnes. Maintenant j'ai compris l'astuce, mais en gros il est compliqué de manger seul, ici.

J'ai oublié le nom de ce plat, mais ça fait partie des bonnes surprises de la ville : on a faim, on s'installe dans un de ces restaurants à plat unique, et on teste ! De l’œuf, de la viande, des cacahuètes, du soja, des carottes, des tagliatelles de riz, un bouillon encore une fois délicieux, et c'est reparti !

Le Bún bò Huế est une soupe à base de nouilles de riz, de bœuf (bò) et fait à la façon de Huế, ville du centre du pays que je n'ai pas encore visitée, mais qui est très réputée pour sa cuisine (comme je n'aime pas vivre sur des "on dit" vous pensez bien que je vais aller vérifier ça par moi-même). Les repas sont généralement servis avec ce que vous voyez sur la photo : du citron, du piment et des herbes.

Le plat qui suit est de loin mon pire souvenir culinaire (et encore, je ne me suis pas lancée dans le chien, le serpent, les larves, les insectes, les abats...). Il s'agit du Bún đậu mắm tôm, ou nouilles de riz avec de la pâte de crevettes. La couleur et l'odeur ne m'inspiraient pas mais j'ai voulu être téméraire. Les nouilles de riz étaient compressées, coupées en paquets, et froides. Le tofu était à la fois plein d'eau et de gras, et incipide. Bon, je ne suis pas très objective sur ce plat et je sais que certains en raffolent. Ça a un goût très fort et particulier, presque de fromage.

Le Mắm tôm, c'est le bol marron/violet. Bon appétit.

Les vietnamiens ne sont pas très friands de sucreries, gâteaux et compagnie (ouin) mais ils ont quand même leur douceur : le Cafe Nâu Đá . Nâu = marron car on le mélange avec du lait concentré sucré, Đá = glacé. C'est très, très agréable à la fin d'un repas. Leur café est fort et a un petit goût de chocolat (ce qui n'est pas pour me déplaire, je manque cruellement de chocolat ici. Help. Ceci est un appel à l'aide).

On le filtre souvent dans son verre, c'est une véritable épreuve de patience.

Goutte après goutte, le moment se rapproche !